A me l’eclettico piace. Così come in architettura, anche in cucina prediligo accostamenti ‘spinti’ ma ricercati e, soprattutto, studiati. Il…
Lettera a Il panzariello
Riceviamo e pubblichiamo: Può capitare di rivolgersi a Il panzariello anche per decidere cosa cucinare per pranzo. Poco prima del…
Polenta profumata al limone con ragoût di tordo e scalogno
Pasta alla norcina (variante modenese)
Non me ne vogliano umbri ed emiliani ma quel cotechino in dispensa era destinato ad una triste fine. Perché si…
Io giudico un ristorante dal suo pane e dal suo caffè
Io giudico un ristorante dal suo pane e dal suo caffè. Lo diceva il buon Burt Lancaster, il Principe Don Fabrizio di Salina…
Patate “anti-stress”
E’ che a me piace complicarmi le cose, pare che non lo so. E non serve che me lo ricordiate…
