In una ciotola (con il suo coperchio a pressione, tipo Tupperware*), metti• 400 gr di farina semintegrale (tipo 2).Aggiungi• 2 gr di lievito di birra disidratato e 5 gr (1 tps) di zucchero.Mescola e aggiungi• 12 gr (2 1/2 tps ) di sale.Mescola e aggiungi• 300 gr di acqua.Mescola fino ad assorbimento – con un […]
AltroVeloce veloce, buono buono: ormai pare quasi uno slogan. Ma niente di studiato, perché il tempo è sempre poco ma la voglia di mangiare gustoso è sempre tanta! Ho cotto le roselle di un cavolfiore e le sue foglie tenere al vapore (bastano 5 min). Nel frattempo ho preparato il cous cous col metodo “pilaf” […]
AltroHo sbollentato in acqua salata le indivie tutte intere (8 cespi medio-piccoli, per 4 persone); le ho poi lasciate raffreddare e scolare a testa in giù. Ho preparato lo ‘mbuttuno (300 gr di cacioricotta di capra grattugiato, 4 uova, mezzo spicchio di aglio e prezzemolo tritati); ho tagliato i cespi in altezza, senza dividerli completamente […]
AltroLa cosa bella dei posti che poi “ti” diventano speciali è che non te li vai a cercare. Entrai per la prima volta nel D’Vino a maggio, forse aprile, neanche ricordo, perché avevo un urgente bisogno di caffeina ed ero troppo ”al limite” per arrivare fini casa. Non era stata una buona giornata, per niente.Cose […]
AltroPer una cena light, veloce e gustosissima! In una teglia Pyrex unta, mettete uno strato di zucchine tagliate a fette; salate leggermente e pepate; aggiungete uno strato di riso bollito; spolverate di Parmigiano Reggiano e irrorate con un filino d’olio; ripetere per almeno quattro volte (questo “almeno” è fondamentale…!). Infine, irrorate con uova sbattute […]
AltroAm Messplatz, Kirchheim – Heidelberg, Deutschland / Sa 13.04.2019 Metà aprile. Primavera. Sabato mattina. Heidelberg si sveglia sotto una pioggerellina “di aghi” e un freddo cane: ci sono 2 gradi. Ovviamente, neanche il tempo di capire se è il caso o no di andare a fare i zozzosi a Messplatz che già siamo sull’autobus. Direzione […]
AltroIn poca acqua salata (circa 1/2 lt) metto a cuocere 1 patata a pezzettoni; negli ultimi 5 min di cottura aggiungo 2 zucchine tagliate grossolanamente e, una volta tolta dal fuoco, passo al frullatore ad immersione, incorporando, nel frattempo, olio extra vergine di oliva. Manteco con del Parmigiano Reggiano e servo con pepe e menta.
Altro
