I Käsespätzle (in Algovia, dove nascono, più conosciuti come Kässpätzle) sono il mio piatto tedesco preferito (se la cotenna dello…
Perle di assaggezza | La tradizione in cucina
Alcune ricette non hanno bisogno dell’innovazione. Alcune ricette sono tradizione e basta, ed è così che devono essere tramandate, con…
Il pane della quarantena
In una ciotola (con il suo coperchio a pressione, tipo Tupperware*), metti• 400 gr di farina semintegrale (tipo 2).Aggiungi• 2…
Cavolfiore, cous cous e ricotta alla curcuma
Veloce veloce, buono buono: ormai pare quasi uno slogan. Ma niente di studiato, perché il tempo è sempre poco ma…
Indivia belga, ‘mbuttuno.
Ho sbollentato in acqua salata le indivie tutte intere (8 cespi medio-piccoli, per 4 persone); le ho poi lasciate raffreddare…
D’Vino, bristorante italiano.
La cosa bella dei posti che poi “ti” diventano speciali è che non te li vai a cercare. Entrai per…
