Dosi per 20 felafel ca.: 250 g di ceci secchi 1 cipolla 1 spicchio di aglio un bel mazzetto di prezzemolo mezzo cucchiaino di cumino; sale e pepe qb Metti i ceci in ammollo per almeno 14 ore; scolali, risciacquali e poi li frullali nel boccale di un robot assieme alla cipolla, al prezzemolo, all’aglio […]
AltroUn condimento con degli ingredienti “must have” che a casa Lamanniello non mancano mai, ingredienti base di tante altre preparazioni che però poi, se messi insieme, danno forma ad uno dei nostri primi “domenicali” preferiti. Spaghettoni quadrati (ottimi quelli Rummo ma la ricetta si presta a qualsiasi formato di pasta lungo.) Filetti di alici di […]
AltroLa spesa | per 4 persone: 300 gr di fagioli bianchi della Regina di Montano Antilia 300 gr di prataioli bruni 2 carote 1 cipolla 10 pomodorini datterini 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 2 foglie di alloro 4 freselle di grano saraceno (facoltative) Sale e olio extra vergine d’oliva Foglie di […]
AltroLa spesa | per 4 persone: 6 carote medie 2 patate piccole 1 cipolla rossa 60 gr di pastina 200 gr di funghi prataioli bruni (ma anche finferli o porcini) 1 spicchio d’aglio una manciata di Parmigiano Reggiano (o Grana Padano) sale e pepe nero macinato fresco un ciuffo di prezzemolo foglie di menta olio […]
AltroAlcune ricette non hanno bisogno dell’innovazione. Alcune ricette sono tradizione e basta, ed è così che devono essere tramandate, con le pelli dei pomodori, l’aglio intero che va cercato nel piatto prima di iniziare a mangiare e e i gambi di prezzemolo da scartare sul bordo.
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