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Perle di assaggezza

Per evitare che diventi un “mappazzone”, aggiungi un po’ d’olio al cous cous e sgranalo con le mani, prendendone poco alla volta nel palmo e sfregandolo con le dita. Ripeti più volte l’operazione, aggiungendo altro olio se necessario. Solo dopo, aggiungi l’acqua salata e porta ad ebollizione.

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Ph: mangioquindisono.it

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Per conservare a lungo e al meglio le cipolle, inseriscile all’interno di un paio di vecchi collant, separandole ad una ad una con un nodo, e appendile in un luogo asciutto, fresco e buio (meglio se in un armadio): dureranno fino a 8 mesi, ‘respirando’ al meglio. Quando te servirà una, basterà tagliare con le forbici lo scomparto della cipolla più bassa.

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Ph: earlrrichardson.wordpress.com