Per evitare che diventi un “mappazzone”, aggiungi un po’ d’olio al cous cous e sgranalo con le mani, prendendone poco alla volta nel palmo e sfregandolo con le dita. Ripeti più volte l’operazione, aggiungendo altro olio se necessario. Solo dopo, aggiungi l’acqua salata e porta ad ebollizione.

Ph: mangioquindisono.it