Sbuccio 4 patate di dimensioni uguali e le divido a metà per il “lungo”; le bucherello con i rebbi di una forchetta; le posiziono in un pyrex con pochissima acqua sul fondo; copro con pellicola e bucherello anche questa; metto in microonde a 700 watt per 8 minuti; fodero una teglia con carta forno; faccio un giro di olio e metto le patate sul “dorso”; le schiaccio leggermente con uno schiacciapatate (o una forchetta); faccio un altro giro di olio sopra; spolvero di sale e origano; inforno in forno preriscaldato a 220ºC per 1o minuti; aggiungo una fetta di provolone su ogni patata e rimetto in forno, nella parte alta; aziono il grill per 5 minuti; sforno, spolvero di pepe macinato fresco e bon appétit!
il panzariello 