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il panzariello

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Smanie e manie tra pupille e papille [un blog di cucina poco serio]

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Autore: La Panzariello

"La Panzariello" è Elisa Panzariello, fondatrice, proprietaria e autrice del blog "Il panzariello". Attualmente vive tra Heidelberg (Gemania) e il Cilento (Italia, Sud Italia).
Interior e visual designer, discute spesso con la fotografia, la musica, la scrittura e, soprattutto, la cucina.
Le piace mordere il burro, andare al supermercato, fare domande stupide, guidare da sola, leggere l’ultimo periodo di un libro -prima di iniziare a leggerlo-, bere la birra con la cannuccia, non avere mai al polso l’orologio ma chiedere spesso ‘che ore sono?’, il rumore del tappo del bagnoschiuma che cade sul pavimento, il caffè ma non il gelato al caffè.
Non le piace l’arroganza, la smania del potere, l’ipocrisia, la bugia.
Ha paura di se stessa e di tutte le sue fobie.
Insomma, vive. Ma non troppo.


(Cibo di) Strada a luci rosse

Le luci rosse vengono spesso usate nei banchi delle macellerie per un motivo molto preciso: rendere la carne più viva, … Altro

Dove l’Albania incontra la Calabria: Kamastra a Civita, una storia di pietra, vento e cucina

C’è una Calabria che parla un’altra lingua, che danza al suono di tamburi antichi e profuma di spezie d’Oriente. È … Altro

(A)Stratto: il pomodoro si fa arte

Giuseppe Boccia trasforma la tradizione cilentana in un viaggio tra essenza e astrazione, firmando un concetto innovativo di pizzeria contemporanea. … Altro

“Ciciari e vruoccoli”

Quei vruoccoli scuppitiàti avanzati da ieri. Quei ceci lessi in frigo. Questa zuppa che non ve lo so spiegare che … Altro

cilento, cipolla di tropea, olio evo, zuppa

Cous cous e carciofi, come fosse un risotto

Pulisco i carciofi e i loro gambi. In un tegame di coccio, soffriggo l’aglio in camicia schiacchiato (abbondante). Tolgo l’aglio … Altro

cous cous; carciofi; risotto

Queste sono solo due patate

Queste sono solo due patate (della Sila). Le ho mondate, lavate, grattugiate a scaglie non troppo piccole, salate, pepate e … Altro

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