La spesa | per una tortiera di 24 cm:
- 1 pandoro
- 500 gr di mascarpone
- 5 tuorli
- 5 cucchiai di zucchero
- 200 ml di panna
- zucchero a velo
- cacao dolce
- 1/2 bicchiere di caffè
- 1/2 bicchiere di latte
Procedimento:
Separo i tuorli dagli albumi e li lavoro con le fruste prima da soli e poi con lo zucchero.
Aggiungo il mascarpone e continuo a lavorare fino ad ottenere una crema liscia.
Monto la panna. Aggiungo anche quest’ultima al composto e metto il tutto in frigo.
Nel frattempo, preparo il caffè e taglio a fette (di ca. 2 cm) il pandoro, orizzontalmente.
Mescolo il caffè con il latte e zucchero a piacere.
In una tortiera, inizio a comporre gli strati: una fetta di pandoro, il latte e caffè a bagnarla (uso un cucchiaio), la crema di mascarpone, zucchero a velo e cacao e via daccapo.
Far riposare in frigo per circa 2 ore.
E… gnamme!
il panzariello 