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Fotografie

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Pelare le carote e le patate.

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Grattugiare finemente.

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Mettere a bollire acqua salata con un filo d’olio. Una volta portata ad ebollizione, aggiungere le carote e le patate grattugiate. Cuocere per circa 30 minuti a fuoco basso.

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Sciogliere il burro con uno scalogno e soffriggere.

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Aggiungere gli spinaci e far appassire. Aggiungere il riso. Portare a cottura aggiungendo volta per volta il brodo di patate e carote.

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A poco dalla cottura completa del riso, aggiungere il Parmigiano Reggiano e coprire. Far riposare 10 minuti.

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Aggiustare di sale, spolverare di pepe, mantecare con una noce di burro e servire.

P.S.: benvenuta piccola Sara : *

  • Pane carasau bianco tradizionale. Del Panificio Pau (Siniscola, Nu).
  • Guanciale del Piccolo Salumificio Artigianale “G.IOI” (Gioi Cilento, Sa).
  • Marmellata di peperoncino tipo “Cayambe”. Di super mamma Angelamaria.
  • Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP “giovane” (12 anni di invecchiamento). Di Acetaia del Cristo (San Prospero, Mo).
  • Olio aromatizzato al basilico (linea “Condimenti Basiliani”). Del Frantoio Oleario Notaroberto (Castinatelli, Sa).
  • Erba cipollina, pepe.


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Zuppetta super veloce, pronta in soli 15 minuti. Per 2 persone.

Metto a bollire 4 tazze di latte intero (200 ml ca.) e un bicchiere di acqua con due tocchetti di burro e un pizzico di noce moscata.
Nel frattempo pelo le patate (circa 2 di media grandezza), ne taglio 14 a tocchetti piccolissimi e li metto a bollire assieme al latte.
Le patate restanti le sminuzzo finemente in un tritatutto fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungo al latte e, mescolando, lascio cuocere per 8-10 min.
Aggiungo il gorgonzola (60 gr ca.), aggiusto di sale e impiatto, spolverando, infine, con una manciata di semi di papavero.

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