Fornelle alle cime di rapa

Vegetariane e senza lievito, queste ‘frittelle al forno’ sono l’ideale per un antipasto o per un aperitivo sfizioso. Buonissime anche fredde.

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La spesa | per 20 fornelle:

  • 250 gr di farina tipo 00
  • 200 cl di latte intero
  • 50 cl di olio di semi (o margarina)
  • 2 uova
  • 50 gr Parmigiano Reggiano
  • 150 gr di cime di rapa (saltate in padella con olio e aglio e, una volta cotte, sminuzzate finemente)
  • Sale qb

Procedimento:

Sbatto le uova ed unisco il latte e l’olio, continuando a mescolare. Salo.
Aggiungo pian piano la farina ed il Parmigiano, amalgamo, ed infine unisco le cime di rapa.
Con un cucchiaio, riempio le cartine per muffin, dispongo su una teglia ed inforno a 170° (preriscaldato) per 20 min ca. (e controllo la cottura con uno stuzzicadenti). In ultimo, aziono il grill per 2/3 min e sforno.
Una volta tolte le cartine, spolvero di sale e servo.

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Pubblicato da Il panzariello

Elisa Panzariello, 34 anni. Interior designer, per non annoiarsi discute spesso con la grafica, la fotografia, la scrittura, la musica, la cucina. Le piace mordere il burro, andare al supermercato da sola, fare domande stupide, girarsi durante il film -al cinema- ed osservare le facce degli altri, guidare, leggere l'ultimo periodo di un libro -prima di iniziarlo a leggere-, bere la birra con la cannuccia, non avere mai al polso l'orologio ma chiedere spesso 'che ore sono?', il rumore del tappo del bagnoschiuma che cade sul pavimento, il caffè ma non il gelato al caffè. Non le piace l'arroganza, la smania del potere, l'ipocrisia, la bugia. Ha paura di se stessa e di tutte le sue fobie. Insomma, vive. Ma non troppo.

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