Vincenzo Cucolo ha trasformato la sua arte culinaria in un tributo poetico alla Magna Grecia. Nel suo tempio, il ristorante…
Taverna del Mozzo: a (true) love story.
Dieci anni fa, si sedettero su una panchina di fronte al porto, in un fresco pomeriggio primaverile, condividendo un cuoppo…
Il Lampredotto Fiorentino: storia, tradizione e il rituale della Tripperia Pollini
L’origine del lampredotto è legata all’ironia innata dei fiorentini. Fino al secolo scorso, l’Arno era ricco di lamprede, pesci che…
Fiorentina d’autore: l’essenza della tradizione alla trattoria Mario di Firenze
Fu nel 1953 che Romeo, Amelia e il figlio Mario inaugurarono l’attività in Via Rosina, nel borgo di San Lorenzo.…
Trattoria Corona: la “vera” caponata e la scoperta di un vino che è pura Sicilia.
A cena a Palermo, cercando con perizia una tavola semplice, “tipica”, giovane e minimale: facciamo centro con la Trattoria Corona,…
Il mare nell’orto: la potente narrativa dei piatti di Maria Rina
I suoi piatti non hanno bisogno di narrazione, tantomeno di spiegazioni… li guardi e ne comprendi gli ingredienti, il loro…
il panzariello 