Baccalà mantecato

Ricetta originale della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato 300 g di baccalà (stoccafisso) già bagnato e deliscato (polpa e pelle) 300 ml di olio extra vergine di oliva poco profumato 1 spicchio d’aglio, alloro, limone, sale e pepe Mettete il baccalà in una pentola, copritelo con acqua fredda leggermente salata e portate ad ebollizione. CuoceteContinua a leggere “Baccalà mantecato”