La spesa (per 4 persone):
- 1 peperone giallo e 1 peperone rosso (tagliati a listarelle e conditi con olio EVO e sale direttamente nella teglia).
- 200 gr di riso bollito in 1 lt di acqua (non bisogna scolarlo) a cui aggiungo (una volta freddo):
- aglio schiacchiato (quantità a seconda del proprio gusto),
- pepe nero macinato fresco (come sopra),
- una manciata di prezzemolo tritato,
- sale qb,
- 3 uova e
- 100 gr di Grana Padano grattugiato.
- Pan grattato (una manciata nel ripieno, una spolverata sul pasticcio prima di infornarlo. Per la versione gluten-free si puoi semplicemente eliminarlo).
Cuocere in forno a 220°C per 30 min ca.
il panzariello 