Crocchette di grano saraceno e ceci con pecorino paglia e fieno

Immagine

La spesa: 

  • 100 gr di farina di ceci
  • 50 gr di farina di grano saraceno
  • 1 uovo intero
  • 2 cucchiai di latte intero freddo
  • 2 cucchiai di ceci lessi interi [giusto un po’ schiacciati]
  • una fetta di pecorino di Monterotondo [circa 50 gr].
  • Sale, pepe, semi di papavero, prezzemolo tritato e scaglie di peperoncino secco: QB
  • Olio d’oliva [per la frittura]


Preparazione:
Lavora gli ingredienti partendo da quelli solidi.
Impasta aggiungendo pian piano tutti quelli liquidi (sbatti l’uovo prima di versarlo nel composto)
Per creare le crocchette aiutati con due cucchiai (le porzioni le verserai direttamente nell’olio bollente)
Accompagna le crocchette con le salse che preferisci (ottima anche una semplice passata di pomodoro cotta e poi messa in frigo per alcune ore)
Vanno mangiate caldissime, dopo averle irrogate di succo di limone.

Puoi servirle anche fredde: tagliandole a metà, sostituiranno il pan carrè e/o i crackers per tartine
In questa versione, provale con i gamberetti lessi e una fetta di zucchina cruda.

N.B.: ricetta Vegetariana e Gluten free.

Immagine
[Photo: vegrecipesofindia.com; demagi.it]

Pubblicato da Il panzariello

Elisa Panzariello, 34 anni. Interior designer, per non annoiarsi discute spesso con la grafica, la fotografia, la scrittura, la musica, la cucina. Le piace mordere il burro, andare al supermercato da sola, fare domande stupide, girarsi durante il film -al cinema- ed osservare le facce degli altri, guidare, leggere l'ultimo periodo di un libro -prima di iniziarlo a leggere-, bere la birra con la cannuccia, non avere mai al polso l'orologio ma chiedere spesso 'che ore sono?', il rumore del tappo del bagnoschiuma che cade sul pavimento, il caffè ma non il gelato al caffè. Non le piace l'arroganza, la smania del potere, l'ipocrisia, la bugia. Ha paura di se stessa e di tutte le sue fobie. Insomma, vive. Ma non troppo.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: